Wissenswertes über Messer

Bezeichnungen, Schneiden und Klingen

Das Design des Griffes entscheidet darüber, ob das Messer gut in der Hand liegt und bequem zu benutzen ist. Ein ergonomisch geformter Griff passt sich weitgehend der natürlichen Form der Hand an.
Wenn Sie ein Messer in die Hand nehmen, spüren Sie schnell, ob es zu Ihnen passt. Außergewöhnlichem Design unter ergonomischen Gesichtspunkten widmet
J.A. HENCKELS INTERNATIONAL besondere Aufmerksamkeit.

Die Balance des Messers, d. h. die ausgewogene Gewichtsverteilung von Griff und Klinge, spielt dabei eine große Rolle. Um lange schmerz- und ermüdungsfrei mit dem Messer arbeiten zu können, muss der Griff gut ausgestaltet und sauber nachgearbeitet sein.

Ein gut geformter Griff hat einen ausgeprägten vorderen Handschutz, damit die Hand einen sicheren Halt hat. Der Handschutz ist entweder in die Griffform eingearbeitet oder, bei hochwertigen Kochmessern, als Stahlteil (Kropf) ausgebildet.

Mit der Verbesserung der Materialeigenschaften in den letzten Jahren - besonders unter hygienischen Gesichtspunkten - haben sich Griffe aus umwelt- und gesundheitsverträglichen
Kunststoffen im Vergleich zu Holzgriffen mehr und mehr durchgesetzt.

Kunststoffgriffe bieten viele Vorzüge:

- stoß- und schlagfest
- optimale Hygiene durch glatte, porenfreie Oberfläche
- spülmaschinengeeignet.

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