Welches Messer für welchen Zweck?

Tipps und Hinweise zur Pflege und Sicherheit

So vielfältig wie das Schneidgut, so vielfältig sind auch die Messer. Sie unterscheiden sich im Hinblick auf ihre Größe, ihre Klingenform und ihre Schneide (Wate). Diese Details bestimmen, welches Messer für welchen Zweck am besten geeignet ist. Denn nur mit dem passenden Messer können optimale Ergebnisse erzielt werden.

Die nachfolgende Aufstellung beschreibt die unterschiedlichen Messer-Varianten mit ihren wichtigsten Anwendungszwecken und den sich daraus ergebenden Vorteilen für den Benutzer:

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